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小鸡炖蘑菇,蘑菇炒肉,奶油蘑菇汤等菜谱是蘑菇的做法中常家菜;蘑菇味甘、性凉,归胃、大肠经; 有益神开胃,化痰理气,补脾益气之功效; 主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。蘑菇做法指导: 1. 鲜品可以直接清洗;对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右,然后让其在水盆中旋转,以去除沙粒。 2. 去掉菇根后,可炒、熘、烩、炸、拌、做汤,也可酿、蒸、烧,还可作各种荤素菜肴的配料,是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说,蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。 3. 蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的蘑菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。下面列出蘑菇的做法大全菜谱,教你怎么做蘑菇好吃! 更多蘑菇的营养价值介绍...

蘑菇的做法,蘑菇菜谱图解

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